Eleven Madison Park se torna 100% plant-based

O Eleven Madison Park, que já foi eleito um dos melhores restaurantes do mundo e possui 3 estrelas Michelin em seu currículo, anunciou recentemente uma mudança radical em seu menu: eles passarão a ser 100% veganos a partir de sua reabertura em Junho de 2021!

O que significa um grande sinal de nossos tempos, principalmente vindo de um restaurante que foi reconhecido por pratos como pato assado com mel e lavanda e foie gras torchon.

Embora reconheça o desafio de criar pratos veganos tão satisfatórios quanto os clássicos, o chef e proprietário Daniel Humm afirma tomou a decisão pois acredita que chegou a hora de redefinir o luxo como uma experiência que serve a um propósito maior e mantém uma conexão genuína com a comunidade.

Além disso, o chef acredita que a experiência de um restaurante envolve muitos fatores além do prato!

A partir de Junho, o Eleven Madison Park também disponibilizará em seu menu cinco refeições para pessoas necessitadas, as quais serão servidas no Eleven Madison Truck, operado pela equipe do restaurante em parceria com a Rethink Food. 

A iniciativa faz parte dos grandes esforços da EMP que vêm acontecendo desde o início da pandemia, quando oito pessoas da equipe transformaram o estabelecimento, que estava fechado, em uma cozinha solidária e começaram a preparar comida para pessoas em situação de rua. 

Nos últimos 14 meses, eles serviram mais de um milhão de refeições gratuitas.