Degustação da Pimenta Baniwa por Instituto ATÁ

O Instituto ATÁ promove nesta quinta a degustação da Pimenta Baniwa – cultivada por comunidades indígenas do Alto Rio Negro. Serão apresentados resultados de testes e aplicações gastronômicas com algumas das 77 pimentas utilizadas pela etnia Baniwa.

Outro projeto do instituto que já foi executado é o Retratos do Gosto, que busca aproximar chefs e produtores para uso de ingredientes sustentáveis e com alto potencial gastronômico. Os produtos já são vendidos pelo Brasil e dá para conhecer mais aqui.

Para quem quiser comparecer, veja mais no Paladar.